Door: herman
hoi noskos, ben heel blij met je uitleg en ga het dan ook zo snel mogelijk proberen kun je ook nog iets zeggen welke temperatuur er gehandhaafd wordt. Groeten
View ArticleDoor: noskos
Hoi Herman, De temperatuur is afhankelijk van wat je gaat maken. Voor een kip zul je hoger zitten 190-200°C om het velletje knapperig te krijgen en voor pulled pork zul je rond de 107°C gaan zitten....
View ArticleDoor: Ryan
Hoi noskos, Hoe zorg je ervoor bij lange tijden grillen op de indirecte methode dat de temperatuur stabiel blijft? Bijvoorbeeld bij de pulled pork, vroeg je dan tussendoor briketten toe en hoe vaak doe...
View ArticleDoor: noskos
Voor pulled pork gebruik ik mijn WSM of Bog Green Egg, die kunnen makkelijk 15 uur of langer op één lading houtskool werken. Bij een weber kettle zul je tussendoor koude kolen moeten bijvullen.
View ArticleDoor: Thomas
Wat voor functies naast temperatuur stabilisator heeft de lekbak nog meer? Thomas
View ArticleDoor: noskos
Het woord zegt het al, een lekbak, de bak zorgt er ook voor dat je barbecue wat schoner blijft.
View ArticleDoor: Thomas Lenting
Ook beter voor de smaak, omdat anders het vocht van het vlees / vis zal verbranden en dit invloed zal hebben op het product?
View ArticleDoor: noskos
Wanneer je veel suikers in je marinade hebt zitten dan zou dit uit kunnen maken. Het geeft smaak af, soms wordt hier zelfs gebruik van gemaakt zoals bij sommige restaurants in Memphis waar ze dry ribs...
View ArticleDoor: niels
Super tip! Gister als beginnend weber bbq-er uitgeprobeerd. Ga dit Veel vaker doen!
View ArticleDoor: Anre van RAam
Hallo Noskos Die indirecte manier werkt inderdaad prima, je tips om met die folie te werken, zijn prima. Is er nooit iemand op het idee gekomen om een soort plaat te maken waarmee je het onderrooster...
View ArticleDoor: noskos
Ja, hoor, dat soort constructies zijn er. Er staat op het BBQ Genootschap zo uit mijn hoofd zelfs een tekening die je op een plaat metaal kunt leggen en kunt uitzagen/knippen. Maar er zijn ook...
View ArticleDoor: Frank Rodenbecher
Ik heb smokend bang Robs en grisket gegeten in NYC. Compleet met ‘bark’ korstje. Het vlees had 14 uur gerookt op 50 gr Celsius. Zelf heb ik een Cobb gekocht. Mijn vraag: hoe regel ik de temperatuur in...
View ArticleDoor: noskos
Ik heb geen idee, volgens mij kun je bij een cobb niet zo heel veel regelen. Het is een simpel tafelbarbecuetje waar je leuk mee kunt koken, maar dat soort dingen lukt volgens mij niet. Je zou met de...
View Article